Pralinen-Box

Eine Kombination aus einem individuellen Schokologo und von Meister-Chocolatier handgemachten Pralinen.

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Das Geheimnis guter Pralinen

Wie man mit einfachsten Mitteln tolle Pralinen herstellt, möchte Anna Mahonie von die-suesse.com in Ihrem Workshop vermitteln. Mit "einfachen Mitteln" sind aber nicht die Zutaten gemeint, denn das was man reintut, kommt auch später raus. Recht hat sie, denn für den Geschmack ist vor allem die Herkunft und Verarbeitung des Kakaos entscheidend.

Nicht ganz so einfach ging es bei der letzten Schokoladenmesse "CioccolaTo" in Turin. Dort stellten viele europäischen Hersteller bis zum 15. März etliche Kreationen mit einer mehr als nur eine Prise Salz vor. Vor allem überraschend war die dort präsentierte Zartbitter-Schokolade: Die als solches bezeichnete Schokolade enthielt eine Füllung aus Kichererbsen und Rosmarin. Eine weitere Praline war gefüllt mit Salz und Olivenöl, und was nach Vanillecreme aussieht, war eine Käsemischung. So richtig süß schmeckten nicht alle Spezialitäten, vielmehr eigneten sie sich als Knabberei.

Eine weitere Messe, die am Wochenende im Bergischen Löwen ihre Pforten öffnet, ist "Genuss pur". An den 54 Ständen gibt es vielerlei Köstlichkeiten zu probieren, von Gebäck, Brot, Räucherwaren, Trüffel, Olivenöl über diverse Senfsorten und Kaffeespezialitäten hin zu Kräuter, Gewürzen, Wein und Schokolade. Natürlich kann alles auch direkt vor Ort erworben werden. Dazu geben namhafte Köche in diversen Kochstudios fast stündlich eine Kostprobe ihre Könnens.

Wer aber nicht so weit fahren will und süße, hoch qualitative und frische Pralinen mag, dem können wir unser Schokologo-Pralinen-Geschenk nach wie vor empfehlen.